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【资料图】

1.暖胃活血：醪糟适合冬季进补食用。热食有强身暖胃、促进血液循环、使四肢灵活的作用。适用于血液循环不畅、四肢冰冷、胃寒的人群。而且吃醪糟还能益气生津，活血止痛，特别适合坐月子的女性。

2、丰胸：酒酿也被认为是平胸女性的丰胸佳品，因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞饱满的天然激素，其酒精含量也有助于改善胸部血液循环，能起到丰胸的作用。

3.调味调味：酒酿作为调味品的原理是能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质。加热时，这些物质可以随酒中的各种挥发性成分逸出，因此可以去除食物中的异味。此外，酒醅还能与肉中的脂肪发生反应，产生芳香物质，可以增强菜肴的风味。

4.调节神经衰弱：酒酿的香气不仅能增进食欲，还能有效放松神经，缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症状。加鸡蛋煮汤效果更好。

5.美容养颜：醪糟能促进血液循环和新陈代谢，从而补血养颜，使女性面色红润。适用于手脚冰凉、胃寒胃痛的人。酒酿也可以直接敷在脸上做面膜，达到美白的效果。

6.治疗和保健：1。醪糟对缓解胃寒、血瘀、缺乳、风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木有效，热饮为佳。

2.醪糟能帮助促进血液循环和新陈代谢，具有养血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。

3.醪糟对产妇血瘀、腰背酸痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过速、体虚乏力、元气下降、遗精溺水、月经不调、产妇乳汁不足、贫血等有益有效。

7.醪糟的营养价值：醪糟是发酵形成的。发酵醪糟含有较多的酒精、粗蛋白、糖、维生素、矿物质和少量酸性物质。它营养丰富，适合体质虚弱的人食用。

1.糖：大米中的淀粉转化为单糖和寡糖，更有利于快速供给人体能量，改变口感。主要的单糖和双糖是果糖、麦芽糖、葡萄糖、异麦芽糖和蔗糖。

2.有机酸：有机酸对米酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用。酒酿中的有机酸主要有乳酸、醋酸、柠檬酸等。而且大部分是在大米淀粉的发酵过程中由根霉发酵产生的。

3.蛋白质和氨基酸：大米中的蛋白质(面筋、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)不溶于水，发酵后很多会分解成游离氨基酸和多肽，对提高醪糟的营养很有帮助。

4.维生素和矿物质：大米本身就含有维生素和矿物质。做成醪糟，它们的组合形式就会发生变化。而且有些维生素也是根酶在发酵过程中产生的，主要是维生素B和维生素e。

8.醪糟的食用禁忌：糖尿病患者和肝功能不好的人禁食。醪糟中含有一定量的酒精，对肝功能有害，还含有较高的糖分，容易使血糖升高。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。